3階のアクアヴィーテと共同企画で〜料理長に学ぶ本格プロの味〜と題してお料理教室を始めました。
日時：毎月第2水曜日、第3土曜日 １１：３０〜１４：３０
入会金：\5,000
受講料：\3,000（材料費は別途になります）

男性女性問わず是非この機会に参加されてはいかがですか？
花嫁修業、花婿修業（？）お料理に興味のある方大歓迎です。
詳しくはスタッフにお問い合わせください。

第六回（11月）年末年始に、意外と簡単ふぐ料理 【講師＝西谷】

• 河豚の焼き霜造りとてっぴの作り方
• てっちり（河豚鍋）雑炊の仕上げ
• 河豚の処理の仕方
• 薬味葱と紅葉卸しの作り方
• お鍋、順番とコツ（あくとりなど）

第一回（６月）和食の基本 【講師＝西谷】

• 出しのとり方 一番だし 二番だし
• 出しの使い分け
• とった出しで・・・夏にピッタリ！麺つゆ
  細めん（素麺・稲庭うどん）とみ井の麺つゆ
  太めん（きしめん・うどん）さっぱり梅つゆ
  試作：食事 とみ井風海鮮湯葉しゅうまい
  色々野菜を添えた冷たい稲庭うどん
  天婦羅を揚げるコツ

第二回（７月）基本のイタリアン 【講師＝青木】

• にんにくの使い方
• パスタのゆで方
• 塩の使い方 etc
  試作 食事 ペペロンチーノ
  カッペリーニ トマトソース
  夏野菜と魚介類のサラダ

第三回（８月）夏休み企画

1. 和伊和伊料理教室【講師＝西谷・青木】（8/11）
   同じ食材を使って・・・和風にイタリアン風にアレンジ
2. プロが作る家庭料理【講師＝西谷】（8/21）
   野菜いっぱいの沢煮椀
   魚のさばき方（カツオ）
   カツオでお造り、土佐作りの二種
   米のとぎ方
   夏飯（水飯）の作り方

第四回（９月）松茸と鱧の勉強会 【講師＝西谷】

• 土瓶蒸し 出しのとり方（おさらい） 松茸の処理
• 松茸ごはん 炊き込みご飯のコツ
• 松茸と菊菜のおひたし おひたしの出しの合わせ方
  実技：鱧の骨切り→落とし（湯引き）と土瓶蒸し

第五回（10月）イタリア秋の味覚 【講師＝青木】

• 手打ちパスタの作り方
• 乾燥ポルチーニの使い方
• リゾットの炊き方（出しのとり方） etc
  試作：きのこのクリームソース タリアテッレ
  リゾット パルミジャーノ トリュフ
  ドルチェ